4 stvari, ki se dogajajo vsak dan, pa si ne morete razložiti, kako

Tecmundo je že obravnaval nekaj radovednosti o vsakodnevnih dogodkih ali predmetih, na primer delovanje mikrovalovne pečice in razlog, zakaj poper povzroča kihanje pri ljudeh. Toda tema je praktično neizčrpna. Vsak dan vidimo radovedne pojave, ki imajo za sabo znanstveno razlago.

Velikokrat smo tako zapleteni v svoje dejavnosti, da sploh ne zavedamo znanosti, ki stoji za njimi. Številni so na primer razmišljali o tem, kaj združuje vodo in olje skupaj v majonezi? Ali zakaj voda, ko se je pihala, rodi svečo, še vedno ni vžgala?

Toda zdaj je napočil čas, da razbremeni te dvome in črpa malo več splošnega znanja.

Skrivnost dobre majoneze

Čeprav je homogena, je majoneza narejena z vodo in oljem (vir slike: Vijverln / Wikipedia)

Vsi vemo, da se voda in olje ne mešata. Zato je v nekaterih mestih zelo zadržana ali osamljena oseba, ki jo imenujejo oljka. Obstaja pa gosta, kremna omaka, ki lahko zdrži te dve snovi skupaj: majonezo.

Recept je priljubljen in ga zlahka najdete na Vse vroče. Že samo hiter pogled na sestavine preseneča dejstvo, da se kis (ali limonin sok) ne ločuje od olja. Prav tako je v jajcu zelo visok odstotek vode, in če je tudi to del recepta, kako lahko z oljem tvorimo homogeno zmes?

Kot je razloženo v posebni seriji, ki jo je objavil Science American, skrivnost majoneze leži v rumenjaku in se imenuje lecitin, ki služi kot emulgator mešanice. Molekula lecitina ima dva konca: en hidrofobni, ki odbija vodo, in drugi hidrofilni, ki ga privlači. Tako lecitin služi kot nekakšen most med drobnimi kapljicami vode in olj, ki jih drži skupaj in tako tvori homogeno zmes.

Skrivnostna čarobna sveča

Sveča se sama vname zaradi kovine v steni (Vir slike: Wikipedia)

Pogosto ukrade prizorišče, ko poje "Vesel rojstni dan": potem ko ga je rojstnodnevni deček odpihnil, čarobna sveča spet prižge sama, ter zahteva, da se spet ugasne. Dejanje se ponavlja vedno znova, dokler se nekdo enkrat za vselej ne odloči, da bo končal igro.

Delovanje teh sveč lahko služi kot odličen izgovor za razred kemije. Kot je objavljeno v 175. številki revije Science Today's Children, so za gorivo predmeta potrebne tri komponente: kisik, gorivo in energija. V primeru opekline je na primer gorivo drevo ali grm, ki gori, kisik je prisoten v zraku, energija pa je tisto, kar povzroči opeklino, kot plamen cigarete, ki jo je nekdo vrgel na rob. avtoceste.

Isti model je mogoče uporabiti za navadno svečo. Bombažni steber ob ognju povzroči taljenje voska sveč, kar ustvarja paro, ki se v tem sistemu uporablja kot gorivo. To pomeni, da sveča sveti prižgano, ni trden ali tekoč vosek, ampak plinast. Tako stenj absorbira hlap iz voska in ne dovoli, da bi sveča ugasnila, dokler goriva ne zmanjka ali če kdo plamen plamenov ne raznese.

Pri čarobni sveči v steni vsebuje tudi magnezij, kovino, ki gori pri zelo nizkih temperaturah. Torej, tudi po pihanju sveče je stenj še nekoliko vroč, kar prihrani dovolj energije, da se magnezij vname. S tem se bo para voska, ki je ostala v steni, spet zasvetila, kar bo dajalo smeh in preizkušalo dih rojstnega dne.

Zakaj ima švicarski sir luknje?

V resničnem življenju so nekateri siri tudi poskočni (Vir slike: Reprodukcija / Hanna-Barbera)

Kdo je kot otrok gledal "Tom & Jerry", je bil morda vtisnjen, da je miška bila odgovorna za številne luknje v rezinah sira, ki so se na koncu pojavile na risbi. Te luknje pa nastanejo med proizvodnjo tega živila.

Kot poroča Huffington Post, luknje povzročajo bakterije, ki se uporabljajo v procesu staranja švicarskega sira, bolj formalno znanega kot Emmentaler. Za izdelavo te vrste sira se kulture S. thermophilus, Lactobacillus in P. Shermani pomešajo s kravjim mlekom. Te bakterije proizvajajo skuto, ki jo v sirnih oblikah stisnemo in namočimo v slanici. Ti siri se nato shranijo pri temperaturi 22 do 26 ° C, začenši s fazo staranja. Prav v tej fazi se zgodi čarovnija.

Fotografija bakterije P. shermani na švicarskem siru (Vir slike: Genoscope)

Ko bakterija P. shermani porabi mlečno kislino, sprošča ogljikov dioksid. Plin se na koncu nabira v obliki mehurčkov, kar ustvarja majhne žepe zraka znotraj kosa, kar kasneje povzroči znane luknje švicarskega sira. Proizvajalci imenujejo te luknje "oči" in nenavadno so sposobni nadzorovati velikost "mehurčkov" s spreminjanjem kislosti, temperature ali časa staranja sira.

Ta nadzor je zelo pomemben. Po podatkih spletnega mesta Mental Floss je ameriška uprava za hrano in zdravila določila, da morajo znotraj švicarskega sira imeti luknje od 9, 5 do 20, 6 mm. Razlog? Najsodobnejši stroji za rezanje sira so imeli težave z rezanjem kosov z večjimi luknjami.

Kako nastajajo rdeče črte zobne paste?

Kako so obarvane črte na zobni pasti? (Vir slike: ShutterStock)

Zjutraj v kopalnici zaspani osebi pritisne cev za zobno pasto nad ščetinami ščetk in skoraj v trenutku se začne bela krema z majhnimi rdečimi črtami pojavljati kot obliko zehanja ... Počakaj! Kako so bile te rdeče črte tako odlično postavljene v cev?

Neverjetno, črtasta zobna pasta je patentirana ideja v ZDA. Avtor "izuma" je Leonard Lawrence Marraffino, ki je leta 1955 posnel estetsko inovacijo in jo nato prodal Unileverju.

Notranjost podrobnosti o cevi z zobno črto zobne paste (vir slike: Joost van Treeck / Wikipedia)

Operacija je zelo preprosta. Glavni del običajno bele zobne paste je nameščen na koncu cevi in ​​zavzema večino. Vendar pa je v bližini kljuna nameščen rdeč material, odgovoren za črte. Ta kul vizualni učinek ustvarja dejstvo, da dve komponenti zobne paste izhajata iz različnih votlin: bela se izloči skozi osrednji kanal, rdeča pa iz štirih manjših votlin, nameščenih ob strani tega kanala.

Tako vsakič, ko nekdo stisne cev zobne paste, pritisk s prstom potisne beli del, kar nato porine rdeči del. Patentirane so tudi nekatere različice tega modela, ki na primer omogočajo, da krema izhaja iz dvobarvne črtaste cevi. Genialno, ne?

Viri: Scientific American, Science Today, Huffington Post, Mental Floss, Leonard Marraffino