7 dejstev, ki jih niste vedeli o hrani, ki jo jeste
Če verjamete, da veste vse o svoji najljubši hrani, vas bodo morda presenetile nekatere radovednosti. Na tem seznamu smo ločili nekaj dejstev, ki jih o jedeh, ki jih izberete vsak dan, morda ne poznate.
1. Oljka in paradižnik sta sadje!
Da, jeste solato, polno sadja in je sploh niste poznali. Zelo pogosto je misliti, da je vse sadje sladko, vendar to ni res. Medtem ko je paradižnik plod paradižnika ( Solanum lycopersicum ), je oljka plod oljke ( Olea europaea ).
2. Ali dajanje olja na rezance preprečuje, da bi se zlepilo?
Ne. In v resnici tega ne želite storiti: testenine bodo imele zaščitno plast, ki preprečuje testeninam, da absorbirajo omako. Ideja, razširjena že od časa naših starih staršev, je mit, navsezadnje se, kot že veste, olje in voda ne mešata in snov konča na površini ponve.
Da bi se rezanci dobro vložili, samo dajte dovolj vode, da se testenine ohladijo v ponvi. V idealnem primeru je razmerje 1 liter vode na vsakih 100 gramov mase.
3. Dietna hrana ne izgublja vedno teže
Tako je, prav ste prebrali! Medtem ko lahki izdelki označujejo zmanjšane sestavine, so dietalni izdelki nekaj izključeni. V bistvu je razlika v tem, da ima večina lahkih izdelkov manj maščobe, zaradi česar je hrana manj kalorična, prehranski izdelki pa so namenjeni ljudem s prehranskimi omejitvami, kot je sladkorna bolezen, in se običajno zanašajo na brez sladkorja.
Vir slike: Reprodukcija / Nad množicoZ drugimi besedami, lahko jeste okusno dietno čokoladno torto, vendar jeste več kalorij, kot če bi jedli sladkorni sladkor. V večini primerov je to zato, ker proizvajalci po okusu, ki je bližje prvotnim, povečajo druge sestavine izdelkov brez sladkorja - na primer maščobe.
4. Zakaj se med ne pokvari?
Če ste ljubitelj sladkarij, ste morda opazili, da med, tudi skladiščen leta, ne izgubi okusa. Spremeni teksturo, lahko postane debelejša in trdnejša, vendar ne postane kisla ali pokvarjena.
Odgovor na to leži v inteligenci dela čebel. Ker je med edini vir energije za žuželke, potrebujejo hrano, da se ne pokvarijo do naslednje pomladi. Čebele nato črpajo toliko vode, da ima med visoko koncentracijo sladkorja, hkrati pa ohranja nizko vlažnost. Zaradi tega medu traja dlje časa brez konzervansov.
Odvečni sladkor ima tudi vlogo: mikroorganizmi, ki uničujejo hrano, ne preživijo v okolju z visoko vsebnostjo sladkorja - glede na to, da ima med v njem 90% sladkorja, so možnosti, da bi se hrana pokvarila, zelo majhne.
5. Želatina je narejena iz ... krave?
Če bi bilo to za vas skrivnost, se bo kmalu končalo: Običajno sladek element, ki postane trd, ko je hladen in tekoč, ko je vroče, je narejen s kolagenom v telesu goveda. Tako je! Vaša sladica je le plast kravje in volove kože.
Vir slike: Reprodukcija / TermogeniKo se usnje odstrani živalim, se zunanja stran pošlje industriji oblačil, notranjost pa se filtrira, ohladi, posuši in zmleti. Želatino lahko kupite brez okusa ali barve, najpogosteje pa je, da pride na trg z barvili in aromami.
6. Kako preprosto zrno koruze postane kokice?
Kokice Naredi usta v vodo samo razmišljanje. Ena najbolj zaužitih živil - vsaj v času dobrega filma - je tudi ena najbolj skrivnostnih. Konec koncev: kako se malo zrnja spremeni v tako okusno stvar? In najboljše, ne da bi ti bilo treba kaj delati?
V koruznem zrnu sta dve osnovni komponenti: voda in škrob. Ko se fižol postavi v vir toplote, se ta voda začne pretvoriti v paro in posledično lupino potisne ven.
Vir slike: Predvajanje / GoingFreeMedtem se škrob začne širiti, preneha biti trden in pridobi želatinozno teksturo. S pritiskom se žitni stožec razpoči in po iskanju zraka se škrob spet strdi in tvori kokice. Ko koruza stara, preneha zlomiti. Verjetno je že bolj suh od svežega zrna, kar preprečuje, da bi se proces pojavil.
7. Zakaj hrenovka nosi to ime?
Poreklo jedi ni gotovo, toda najzgodnejši podatki o njem so iz leta 1852: frankfurtski mesar je svoje klobase poimenoval po imenu pasme psov, "klobase jazavcev" - v Braziliji znane kot "lingicinha".
Do leta 1906 je hot dog postal priljubljen na bejzbolskih stadionih v New Yorku kot možnost hitrega obroka. Iz istega razloga so klobase v nemškem slogu v ZDA poznane kot Frankfurters.
* Prvotno objavljeno 29.5.2013 .
***
Poznate glasilo Mega Curioso? Tedensko izdelujemo ekskluzivne vsebine za ljubitelje največjih radovednosti in bizarnosti tega velikega sveta! Registrirajte svoj e-poštni naslov in ne zamudite tega stika!