8 radovednosti o eni najbolj znanih nacionalnih pijač: cachaça

Kača je ena najbolj priljubljenih alkoholnih pijač v Braziliji, običajno iz naše države in se uporablja pri pripravi koktajla Caipirinha (mednarodno znan). V več državah je cachaça znana kot brazilski rum, čeprav obstajajo očitne razlike v proizvodnji obeh.

Poleg tega obstaja nekaj polemike glede etimologije besede, saj ni natančno znano, od kod izvira izraz "cachaça" (in številne zgodbe, objavljene na internetu, tudi ta proces otežujejo). Odkrijte nekaj zanimivosti o tej nacionalni pijači:

1 - Brazilski rum?

Klicanje brazilskega rum cachaça ni povsem napačno, saj obe pijači prihajata iz sladkornega trsa. Vendar se cachaça destilira iz fermentiranega soka sladkornega trsa, ki vsebuje približno 38% do 54% alkohola. Čeprav je rum izdelan tudi iz sladkornega trsa, ga destiliramo iz izdelkov iz sladkornega trsa, kot je melasa, medtem ko cachaça izhaja neposredno iz sladkornega trsa.

2 - Izvor besede

Obstaja več zgodb, ki poskušajo razložiti izvor izraza cachaça, od katerih se nekatere nekoliko razlikujejo. Najpogostejše je, da je ime cachaça dobilo prvo peno, ki se je dvigala na površino soka sladkorne trsa, ki so ga vreli (hranili z živalmi ali zavrgli). Drugo peno so sužnji porabili, predvsem po fermentaciji, kasneje pa so jo poimenovali tudi cachaça.

3 - Suženj pijača

Kača obstaja že približno 400 let, prvi porabniki pa so bili afriški sužnji v Braziliji. Pili so tekočino, da so čez dan dajali energijo in lajšali nekaj napornega dela, s katerim so se nenehno spopadali. Leta 1663 je proizvajalec sladkorja João Fernando Vieira dejal, da bodo sužnji delovali šele po pitju svojih dnevnih odmerkov kače.

Leta 1780 je guverner države Minas Gerais izjavil, da je cachaça ena osnovnih pijač sužnjev. Sčasoma so se drugi družbeni razredi predali okusu pijače, ki je nato postala priljubljena med vsemi sloji brazilskega društva.

4 - Državni ponos

Danes je cachaça eden izmed nacionalnih simbolov, predvsem zaradi svojega porekla in dejstva, da je postal priljubljen med vsemi družbenimi razredi (in tudi osvojil svet). Malo ljudi ve, da so Portugalci 13. septembra 1744 popolnoma prepovedali pitje v državi, zaskrbljeni zaradi uspeha žganja. Danes je to dan, ki praznuje državni dan Cachaçe, kot način, da se spomnimo kolonialne Brazilije in uspeha pijače.

5 - Pijane živali

Glede na članek Jamesa Bearda, objavljen leta 1959, so bili v nekaterih krajih purane pred zakolom prisilno hranjeni z odmerki kachace, saj so proizvajalci menili, da je "pijan puran sproščen puran in sproščena puran je bolj okusna purana. "

6 - Resnično brazilska poraba

Po statističnih podatkih naših virov je 99% proizvedenih in zaužitih kakač v bistvu v Braziliji. Vsako leto porabijo približno 85 milijonov steklenic kaša, praktično vse to število pri nas. Leta 2007 so ZDA uvozile več kot 1000 primerov ruma, sporazum med državama pa obljublja lažjo trgovino z alkoholnimi pijačami.

Kot pravi zgodovinar koktajlov David, Brazilija ni bila zelo pametna pri trženju svoje najbolj tipične pijače na mednarodni ravni, čeprav je kača postala priljubljena tudi drugod.

7 - Ta reklama John Travolta

V tej reklami Ypióca, imenovani "Brasilizar", je sodeloval igralec John Travolta. Rezultat je bil vsaj smešen. Kaj si mislil?

8 - Sopomenke cachaça

Kača ima na celotnem državnem ozemlju več različic, v bistvu pa je ista pijača. Vendar pa obstaja več imen, ki označujejo tekočino fermentiranega sladkornega trsa. Med nekaterimi lahko naštejemo najbolj priljubljene (ki se spreminjajo po državi): blagoslovljeno, sveto vodo, surovo vodo, žganje, septembrske vode, baronico, brazilko, trst, brazilsko žganje, dar, belo damo, duha, toplo v notranjosti, brezmadežni, steklenični bencin, kaplja in čisti. In cachaça poznate tudi po kakšnem drugem imenu?