Belgija razvija kakovostno vino, pripravljeno s paradižnikom

Glede na poročilo, ki ga je objavil Oddity Central, se je pascal Miche, belgijski vinar s sedežem v Quebecu v Kanadi, odločil za ustanovitev drugačnega vinarja in tržnega vina, pripravljenega s paradižnikom. In glede na publikacijo se zdi, da Micheino poslovanje deluje precej dobro, saj njegova prodaja doseže 34.000 steklenic na leto!

Miche je za pridelavo Omerta, kot se imenuje vino, preizkusil 16 različnih sort paradižnika, dokler ni našel tiste, ki je najbolj ustrezala Quebecovi zemlji, nadmorski višini in vremenskim razmeram. Poleg tega je Belgijec, tako kot vsak vinar, ki se spoštuje, izbral le najboljše paradižnike za pripravo pijače.

Izdelava paradižnikovega vina sledi istemu postopku, ki se uporablja za grozdje, to je, da se plodovi drobijo, fermentirajo in stisnejo v postopku, ki traja približno 9 mesecev, od nabiranja do stekleničenja. In po mnenju vinarjev je Omerto zaradi sladkega okusa idealen, da ga uskladimo z začinjenimi jedmi in sladicami, s citrusnimi in sadnimi notami.

Viri: Oddity Central in Omerto