Znanost odkriva pravo sestavo piščančjih nagelov

Nove raziskave v ZDA opozarjajo na kakovost mesa, ki se uporablja za izdelavo znanih piščančjih narezkov. Novinarska agencija Reuters poroča, da so raziskovalci iz Mississippija odkrili tisto, česar nihče ne bi hotel vedeti: Približno 50% hrane ni bilo belo meso - običajno ga vzamemo iz dojk ali stegen -, ki ga pričakujemo, ko ga bomo jedli popečenega.

Analize so bile narejene z nageljčki iz dveh neznanih verig restavracij v Jackson Cityju. Prvi test je pokazal, da je približno polovica samoroga belo meso, ostalo pa mešanica maščobe, krvnih žil in živcev. Druga analiza je pokazala, da je bila hrana narejena iz 40% belega mesa, poleg tega pa je vsebovala maščobo, hrustanec in koščke kosti.

"Zgodilo se je, da so se nekatera podjetja odločila za umetno kombinacijo piščančjih delov (namesto belega mesa), ga mešala in ocvrta ter ga celo poimenovala piščanca, " razlaga raziskovalec dr. Richard D. deShazo z medicinskega centra Univerze v Mississippiju.

Vir slike: Reprodukcija / Shutterstock

Vpliv na hrano

Avtorji študije, ki je bila objavljena v American Journal of Medicine, poudarjajo, da se morajo potrošniki zavedati te vrste izdelka: "To je piščančji derivat, bogat s kalorijami, soljo, sladkorjem in maščobami, ki niso Nezdrava izbira. In še huje je, da je okusna, otroci jo imajo radi in oglaševanje je usmerjeno vanje. "

Pregledani nageljčki so bili ocenjeni kot primerni za zmerno zaužitje, vendar raziskovalci skrbijo zaužito količino, saj gre za praktičen in poceni izdelek, ki je všeč otrokom.

Pomen prehranskih informacij

Upoštevajte, da dva vzorca predstavljata zelo majhen del vseh samorogov, ki so proizvedeni na svetu, zato posploševanja ni mogoče. Kakor koli že, znanstveniki se spomnijo, da se morate zavedati prehranskih informacij o tej vrsti hrane.

Vir slike: Reprodukcija / Shutterstock

"Piščančji nageki so ponavadi hrana z veliko maščob, ker so v kruhu in ocvrti. A nobena skrivnost ni, iz česa je narejen samopriva - večina restavracij ima podatke o hranilih v trgovini ali na spletni strani. In vsa embalaža piščančjih nagelj mora po zakonu vsebovati seznam sestavin in celotno prehransko tabelo, vključno z maščobo, "razlaga Ashley Peterson iz Nacionalnega sveta za piščance.

Nazadnje raziskovalci poudarjajo, da namen raziskave ni bil izpostaviti piščančji industriji ali verigam hitre prehrane, temveč opozoriti potrošnike, da ni vse, kar je dobro, dobro za njihovo zdravje.