Je zgorela hrana škodljiva za vaše zdravje?

(Vir slike: iStock)

Ste ženska in vam je všeč, da je hrana boljše pripravljena kot drugi ljudje? Torej vas morda ne bi razveselilo, če veste, da so študije na Nizozemskem pokazale, da je to lahko smrtonosno.

Raziskava v letu 2007 na 120.000 ljudeh, moških in ženskah je pokazala, da je za to kriv akrilamid. Snov je v majhnih količinah prisotna v kruhu, mesu, žitih, kavi, krompirju in (na marsikoga "presenečenje") hitri hrani, vendar se znatno poveča, ko se tako ali tako kuha hrana.

Ko ga ženski organizem absorbira, tudi v majhnih količinah, podvoji možnosti za razvoj raka na jajčnikih in maternici. Kot poroča The Telegraph, je dovolj samo 40 mikrogramov akrilamida (ki ga najdete v 32-gramski embalaži krompirjevega čipa) na dan.

Nevarnosti in previdnostni ukrepi

A ste človek in mislite, da ste brez te težave? Ni nujno. Razlog je, da čeprav študije niso pokazale nobene neposredne nevarnosti za moški organizem, pa nič ne dokazuje, da ob dolgotrajni izpostavljenosti nevarnosti ne morejo obstajati.

Torej se na koncu bolje odreči opečeni hrani? Žal to ni dovolj. Kot je dejala Janneke Hogervorst z oddelka za epidemiologijo univerze v Maastrichtu, "ker se akrilamid v mnogih kuhanih živilih tvori naravno, ni mogoče imeti uravnotežene prehrane, da bi se temu izognili." Zdi se, da skrivnost, kot vedno, ni v pretiravanju z ničemer.