Spoznajte 8 živali, ki jih pojedo žive
Po vsem svetu obstaja veliko receptov, ki jih izdelujejo z živalmi, ki so še žive pred minutami, in to je zelo pogosto. Jastoga, na primer, kuhamo v živo, ker je v njem nevarna bakterija, ki se hitro širi, če ga ubijemo pred kuhanjem.
Mnogi ljudje se zdijo surovi, ko vidijo, kako malo živali gre v ponev v vrelo vodo, drugi pa trdijo, da ne čutijo bolečine. Vse je stvar tega, ali ste ljubitelj morske hrane ali ne, kajne?
Kaj pa, če je žival, ki jo boste jedli, še vedno živa in se giblje? Potem se zgodba zelo spremeni. Bi si upal? Spodaj preverite osem primerov živali, ki jih pripravimo in zaužijemo žive.
8 - Sannakji
Sannakji je jed, ki jo postrežejo v Koreji in jo običajno začinimo s sezamovimi semeni in oljem. Glavna sestavina sannakjijev je Nakji, ki je majhna hobotnica. Pičke običajno prerežemo z živo hobotnico in jih hitro prinesemo stranki, čeprav jih včasih postrežemo celo.
Glavna risba te jedi je, da se pri žvečenju pikapolonice še vedno tresejo. Ker so sesalne skodelice še vedno aktivne, je pogosto, da se nekateri deli prilepijo na grlo jedca. Užitek, kajne, moji ljudje?
7 - morski ježki
Če jih pošljete v ocean, je zbiranje lastnih morskih ježkov in njihovo uživanje takoj po zajemanju postalo priljubljena praksa v Italiji. Ker je užitni del znotraj ježa, obstaja posebno orodje za odpiranje in uživanje v njih, ne da bi nevarnost trnja motila postopek na boleč način.
6 - Odori Ebi
Odori Ebi je vrsta sashimija, narejenega s kozico, ki ji je odstranjena lupina in včasih tudi glava. Preostalo kozico, zadnjo, postrežemo še naprej, da jo bomo pojedli. Toliko, da je ta jed znana tudi kot "Dancing Sashimi", ker je videti, kot da kozice plešejo z njihovimi gibi.
Kozico lahko namočimo v dobro, da jo olajšamo, in jo sčasoma umremo, ko jo prežvečimo. Odori Ebi je v japonskih restavracijah na splošno draga jed, saj je, kot to počnejo žive škampe, potrebna zelo hitra priprava.
5 - Pijane kozice
Pijane kozice imajo z zgornjo poslastico nekaj razlik. Najprej zato, ker gre za kitajski recept, ne za japonski, kot je Odori Ebi. Prav tako ni vedno postreženo v živo. Ko pa je, jo vedno postrežemo v skledici Baijiu, pijači z okoli štirideset do šestdeset odstotkov vsebnosti alkohola in začimbami.
Druga razlika je v tem, da ta recept namesto mladičkov jemlje odrasle kozice. In najslabše: v tem receptu so žive kozice veliko bolj aktivne, zato jih lahko vidite, kako skačejo in poskušajo pobegniti iz sklede, dokler jih nekateri lačni Kitajci ne ujamejo s palicami. #tense
4 - Mravlja solata
Danski Noma, ki ga Michelin Guide vodi kot najboljšo restavracijo na svetu, že tri leta zapored ponuja izvrstne jedi in inovativne ideje. Vendar pa obstaja nekaj precej čudnih, ki niso bili veliko cenjeni, na primer mravlja solata.
Mravlje jo pripravijo tako, da se ohladijo žive, tako da se gibljejo počasneje. V restavraciji trdijo, da imajo domneven okus po limonski travi. Ali bo? Ohlajeni ali ne, dejstvo je, da mravlje plazijo po listih solate in to ni prijetno, še posebej ob vedenju, da vrednost jedi lahko doseže skoraj 700 realov.
3 - Casu Marzu
Casu Marzu je tradicionalni sardinski sir, narejen iz ovčjega mleka. Zaenkrat tako dobro. Težava je v tem, kaj ga zaužijemo in to so morda nekateri najbolj ogabni predmeti na seznamu. Sir je cenjen z ličinkami! Da, ker je sir pripravljen do stopnje razgradnje in se dodajo tako imenovane "ličinke sira" ( Piophila casei ), ki pomagajo razgraditi maščobe.
Ličinke nato pojedo sir, ki tvori mehkejšo, zračnejšo površino in celo sprosti tekočino, znano kot solza. Nekateri odstranijo ličinke pred uživanjem, mnogi pa pošljejo vse noter. Blerght!
2 - Živa žaba Sašimi
Za to jed se v kuhinji hrani žaba, dokler nekdo ne naroči sašimija. Hkrati žival razrežemo in damo v posodo z ledom, gremo naravnost do mize za večerjo. Najhuje v vsej tej zgodbi je, da žabje srce še vedno bije, ko je postreženo. Kakšen žalosten konec dvoživk ...
1 - Ikizukuri
Tudi vrsta sašimija, ikizukuri, je jed iz živih rib. Naročnik restavracije lahko izbere svojo "žrtev" iz rezervoarja za ribe. Če kuhar naredi to žival, hitro odnese črevesje pred stranko in sestavi posodo, da jo postreže.
Kuhar reže ribe, da ne dosežejo srca, tako da lahko kupec, ko kuša posodo, še vedno občuti pulziranje organov. Še več, "milost" jedi za poznavalce je, da se ribja usta še vedno premikajo. Mogoče je opisati zadnji klic na pomoč, kdo ve.
* Objavljeno 25.1.2014
Priporočena
