Spoznajte radovedno in čudno umetnost ruskega izposojanja

Vsaka država ima kulinarično identiteto - tako v odtenkih okusa, s tipičnimi sestavinami, kot tudi v slogu predstavitve hrane. Vsekakor je Rusija tisti narod, ki izstopa v tem zadnjem vidiku. Pa ne zato, da bi bili pozorni na estetiko jedi, ampak povsem nesposobni glede nje: estetike preprosto sploh ni.

Da bi raziskali razloge za ta radovedni kulturni vidik Rusov, je kolumnist El Paisa Mikel Lópes skupaj s Xavijem Sorinasom odšel naravnost k izvoru: Rusiji. Nato so poklicali restavracijo v Madridu, Rasputín.

Na vprašanje o resničnosti nekaterih fotografij, ki prikazujejo precej nenavadna delovna mesta, je direktor trgovine Alejandro Rodríguez dejal, da slog nikakor ne predstavlja ruske kuhinje. "Star sem več kot 40 let v ruskih kuhinjah in še nikoli nisem videl česa takega, " je dejal. Vendar pa par preiskovalcev ni bil zadovoljen s takšnim izidom.

Zgodovina je skrivnostno polje

Xenia Vistgof, kulinarična blogerka, ki živi v Rusiji, je bila pripravljena pomagati. Poudarila je, da je na nekaterih praznovanjih v resnici obstajala tradicija ustvarjanja kreativnih posojil s solatami, pecivi in ​​empanadami.

V času carstva je bilo običajno takšne prireditve izvajati na banketih. Poleg tega so bili velikonočni kruh in piškoti narejeni v obliki ptic, saj so predstavljali začetek pomladi. "Z višino visoke kuhinje se ta tradicija vrača, v mnogih primerih nekoliko skrajno kot nekateri primeri, ki ste jih poslali, " je dejala blogerka.

"Leta 1812 je po zmagi Rusije nad Napoleonom prišlo do oživljanja ruske nacionalne kuhinje, " pravi. »Sodne odposlance v ruske vasi so poslali tradicionalne recepte iz vsake regije. Na ruskem dvoru je delala legija najboljših francoskih kuharjev, ki jim je uspelo spremeniti najbolj ikonične recepte in jih narediti vredne carske mize. Najbolj preproste in tradicionalne jedi so bile spremenjene tako, da so se prilagodile prefinjenim novim okusom plemičev. To lahko vidimo tudi pri predstavitvi jedi, kjer je nad vsem prevladovala izvirnost, «pojasnjuje Xenia.

Vplivale so tradicionalne ruske jedi, kot so ajdovi polnjeni pujski, torte in sadne sladice. V tej šali ni bila poškodovana niti legendarna stvar belgijsko-ruskega kuharja Luciana Oliverja (tako imenovana "ruska solata" v španskih deželah). Vendar pa je Oktobrska revolucija 1917 končala bankete in druge razkošje tistega časa. Nenavadne služkinje so se ponovno pokazale šele v petdesetih letih prejšnjega stoletja, ko so jih rešili v kuharskih knjigah. "Rusu so zelo všeč umetniški in po tradiciji pretiravanje za mizo. To velja tako za količino kot za ostenje. " Skrivnost rešena!