Biti trajnostno je v modi, kajne? Govoriti o okolju in skrbeti za planet in njegove naravne vire je govor, ki je bil del najrazličnejših področij družbe. Trajnost je ljudem in podjetjem odprla oči pred spreminjanjem škodljivih navad na planetu ter razvojem in deljenjem dobrih idej, ki nam pomagajo rasti skupaj s svetom.

Ker je to vprašanje začelo dobivati ​​pomen, smo videli projekte hiš, pohištva, oblačil in kozmetike, ki so nosili pečat trajnosti. Toda ali ste v nekem trenutku pomislili, da bi lahko naša prehrana upoštevala tudi te koncepte, da bi izboljšali zdravje in ohranili planet?

Sredi tega pretresa informacij je prišlo do gibanja, ki ceni prizadevanje za zdravo prehrano, s prepričanjem, da je s spremembo prehranjevalnih navad mogoče živeti bolj zdravo in še vedno pomagati planetu.

Počasna hrana

Načrtovanje uravnotežene prehrane in dnevno vzdrževanje je privilegij redkih. V vsakodnevnem hitenju je zelo enostavno jesti kalorično, maščobno in nezdravo hrano. V teh časih se znana hitra hrana konča kot najbolj praktična alternativa. Vemo pa, da hrana, ki jo prodajajo večje restavracijske verige po vsem svetu, ne zagotavlja pravilne prehrane z zdravimi navadami.

Proti tej sodobni kulturi hitre prehrane - kjer celoten proces, od gojenja zelenjave do gojenja živali do priprave jedi, poteka v rekordnem času zahvaljujoč uporabi škodljivih hormonov in pesticidov na človekovem zdravju in okolju. okolje - pojavlja se nov tok, ki želi ceniti naravno dogajanje stvari: počasna hrana .

Novo gibanje ima svojo glavno ekogostronomijo in pridobiva vse več oboževalcev. A ste že slišali za to? Ekogastronomi in ljubitelji idej zagovarjajo uporabo svežih sestavin, pridelanih brez pesticidov, za izboljšanje okusa lokalne hrane, ne da bi se odrekli pomembnim dejavnikom, kot so okoljska ozaveščenost, družbena odgovornost, kmetijska biotska raznovrstnost in trajnost. .

Ekogastronomska prehrana

Obstajajo trije pridevniki, ki preprosto definirajo ideal hrane, ki je v skladu z načeli ekogastronomije: dobro, čisto in pošteno.

Dobro pomeni sveže, okusno, sezonsko in lahko spodbudi čutila. Ljubitelji počasne hrane verjamejo, da mora biti iskanje užitka v kombinaciji z našo prehrano. Zato mora vse, kar zaužijemo, imeti kakovost, dober izvor in omogočiti srečanje z veseljem dobrega kuhanja.

Čiste točke kažejo neposredno na sredstva za pridelavo mesa, sadja, zelenjave in njihovih derivatov. Gojenje in reja morata spoštovati naravo, ohranjati ekosistem in okolje. Ključno je, da postopek ne škoduje zdravju zemlje ali zdravja človeka.

Sejem je pridevnik, ki se bo ukvarjal s trgovinskimi odnosi. Pogoji in plačilo bi morali biti koristni vsem, ki sodelujejo v postopku. Proizvajalci, trgovci in potrošniki morajo biti v skladu s socialno pravičnostjo.

Ta tri načela povzemajo tudi druge pomembne značilnosti ekogastronomije: povečanje in obnavljanje regionalne kuhinje, osebni interes za hrano samo, ohranjanje ogroženih rastlinskih in živalskih vrst ter vpliv, ki ga lahko spreminjajo prehranjevalne navade na okolje. svet

Dobro za vas, dobro za planet

Poleg tega, da je uravnotežena in planetu prijazna alternativa, ekogastronomija zagotavlja tudi zdravo hujšanje.

Prehrana, ki sledi načelom ekogastronomije, bi morala v osnovi temeljiti na uživanju sveže hrane in po možnosti organskega izvora. Takšna prehrana je bogata z barvo in teksturo in lahko raziskujete lokalne in sezonske okuse, da ustvarite okusne jedi.

Pri izbiri te vrste prehrane je naravno, da se poraba maščob, sladkorja in soli znatno zmanjša, kar omogoča hujšanje na naraven in popolnoma uravnotežen način.

Preprosti koraki do zavestnega prehranjevanja

Ekogastronomija ni mišljena kot velika revolucija v prehrani vsakega od nas. Predlaga le postopek zavedanja in nov pogled na odnos, ki ga imamo s svojo prehrano.

Zaradi tega se je povsem preprosto držati zavestne prehrane. Obstajajo že restavracije in trgovine, ki so specializirane za zagotavljanje izdelkov, ki ustrezajo načelom te vrste hrane. Lahko pa si ogledate nekaj praktičnih nasvetov, kako narediti doma in uživati ​​v prednostih ekogastronomije:

• Doma gojite malo rastlin. Začimbe so idealne za tiste z omejenim prostorom, saj jih lahko postavite v majhne sklede. Če imate vrt, lahko gojite majhno zelenjavo. S svežimi rastlinami brez pesticidov na lastnem dvorišču je lahko vaša prehrana še bolj raznolika in okusna;

• Meso, sadje, zelenjava in ekološki proizvodi se gojijo na bolj zdrav način, za kar ni potrebna uporaba pesticidov, gnojil in pesticidov, pa tudi ohranjanje okolja. Kadar je le mogoče, dajte prednost tem živilom;
• Vsako sezono razkrije veliko različnih živil. Drugi dejavnik, ki vpliva na raznolikost, je regija, v kateri živimo. Izkoristite ta dva dejavnika, da v svojo prehrano vključite sadje in zelenjavo, pridelano na vašem območju. Z nakupom teh izdelkov pomagate ohraniti lokalno kulturo in še vedno porabite manj, ker so pogosto cenejši;
• Govedoreja je eden najbolj skupnih postopkov za učinek tople grede. Prehrana, ki temelji na zelenjavi, sadju, žitih in žitih, je bolj zdrava za vas in planet. Ko želite zaužiti kakšno meso, pazite na ekološke različice izdelkov;
• Raje sveža živila, ki so veliko bolj zdrava kot predelana. Poleg tega postopek industrializacije izdelek dražje. Še vedno moramo upoštevati količino konzervansov in drugih kemikalij, dodanih živilom, da trajajo dlje. Ne pozabite tudi, da tovarne porabijo velike količine energije in ustvarijo veliko več odpadkov med industrializacijo;

• Kadar koli je mogoče, razporedite tedenski jedilnik. S predhodnim načrtovanjem in nakupovalnim seznamom lahko najdete sveže in zdrave različice vseh sestavin, ki jih potrebujete, hkrati pa se izogibajte živilski odpadki;
• Poskusite v kuhinji. Sestavite nenavadne kombinacije in iščite užitek v hrani - od priprave do okušanja. Zabavajte se med pripravo hrane in okusite edinstvene okuse, ki jih ustvarite sami.