Leta 1906 so celo človeške ostanke pomešali z mesom

Naslov se morda zdi pristranski, vendar je le še en danteskovski podatek naše zgodovine. Govorimo o največji industrijski revoluciji v prehrambeni industriji, ki se je začela v ZDA in prizadela ves svet zahvaljujoč knjigi o odpovedi, ki jo je napisal takratni mladi avtor Upton Sinclair z naslovom Džungla . Čeprav je roman grešil v literaturi, je s svojim zaostrenim manihaizmom in čustveno privlačnostjo za šok izstopal ameriška konzervirana mesna industrija in izkoriščanje priseljenske delovne sile.

(Vir: Amazon / Reproduction) / (Vir: National Geographic Society / Reproduction)

Morda nezdrava pripoved Sweeney Todd - ko je gospa Lovett krčila trupla, umorjena s hudičevim maščevanjem, da bi prikrila zločin in povečala polnjenje svojih pitov - ni bila tako nesmiselna in oddaljena fikcija tega, o čemer je pričala mlada novinarka. Razlika je bila v tem, da so bili zločini različni, prav tako tudi zato, ker so ljudje končali v mesu.

Leta 1905 je časopis Sinhlair najel časopis Apel to Reason, da poroča o čikaških tovarnah mesa - Swift in Armor. Mesece se je pretvarjal, da so prijatelji ali sorodniki delavcev, da bi dobili delo. Sinclair je šel raziskovati le delovne razmere ljudi, vendar je sčasoma odkril še večje zanemarjanje človeka kot potrošnika.

Človek je videl, da higiena v panogah v bistvu ne obstaja, niti je treba kaj upoštevati, saj je bil čas, ko se proizvodna linija nikoli ne more ustaviti, da je podjetje moralo vedno prodati več in porabijo manj. V okolju so se kopičile bolezni in umazanija. Podgane so hodile po vsem, pod in nad stroji in embalažo. Hranili so se z ostanki, ki niso bili očiščeni in niso bili pravilno zavrženi, celo so se pohajkovali po blagu, ki naj bi ga odposlali, in ki so ga zbrali v vogalih.

(Vir: Gizmodo / Reprodukcija)

V depozitih vodje niso nabirali miške, napolnjene z strupi. Glodalci so nato umrli v mesu in so ga včasih obdelovali ob njem.

Klobase, klobase, šunke in druge vrste mesa, ki je bilo gnilo ali že plesnivo, smo pomešali z dobro surovino, da dobimo več in ne zapravimo niti grama. Tiste, ki so izgledale ali dišale, so bile pravilno sestavljene z natrijevim boratom in glicerinom.

(Vir: Newsela / Reprodukcija)

Slabo ločene klavnice od zalog, stranišč in drugih okolij so bile kraj zločina. Živali, odstranjene, niso imele nobene razlike glede tega, ali so zdrave ali bolne. Vsi so prišli za kljukice in urljali več ur, dokler njihov trenutek ni prišel na tekalno stezo. Koagulirana kri, ki je impregnirala les in ga skoraj nikoli nismo oprali, se je razlila v shranjeno čisto vodo. Nihče ni nosil kape, predpasnikov ali mask. Znoj, lasje, glive tuberkuloznih delavcev, kalčki in raznovrstni odpadki so prišli v neposreden stik z mesom.

Otroci so bili najeti in prisiljeni delati ure in ure pod toliko grožnjami kot njihovi starejši. Stroji brez vzdrževanja in pomanjkanje ustrezne zaščite ali navodil so bili manjkajoči pečat za zapiranje te velike pločevinke zlorabe. Ljudje so bili običajni, da so izgubili prste na žagah. Sinclair je bil vsak dan priča drugačnemu primeru. In te okončine so padle v hrano skupaj s krvjo, proizvodna linija pa je šla naprej in naprej. Nič me ni vrglo. Nič se ni ustavilo. V skrajnejših primerih bi med pripravo dehidrirane juhe cel človek zašel v orjaške vrele kotle, rešili so le kosti. In hrana se je še pripravljala. Brez odpadkov.

(Vir: Ranker / Reproduction) / (Vir: Newsela / Reproduction)

A ni bilo nadzora?

No, seveda je bilo. Na dneve inšpekcije so inšpektorji odšli v dvorano, prejeli veliko denarja in odšli, ne da bi si sploh ogledali tovarno.

Z objavo The Jungle leta 1906, ki je v samo dveh tednih prodala več kot 25.000 izvodov in zgrozila prebivalstvo, je predsednik Theodore Roosevelt poslal komisarja za delo Charlesa Neila in socialnega delavca Jamesa Bronsona na pregled tovarn. Kljub temu, da je bilo opozoriti na te napade in so imeli lastniki čas za pripravo, se to, kar so ugotovili, ne razlikuje od tistega, kar je Sinclair poročal v svoji knjigi.

Približno štiri mesece po objavi uspešnice je Roosevelt podpisal zakon o živilih in zdravilih, s katerim je nastala uprava za hrano in zdravila (FDA). Istega leta je začel veljati zakon o inšpekciji mesa.

Z vsemi temi metodami, namenjenimi zagotavljanju strogega nadzora nad vsem, kar se v ZDA porabi za uvoz in izvoz z znanstvenim testiranjem in pregledom, se je mesna industrija obrnila na glavo in se usmerila v novo prihodnost. Mogoče malo bolj čiste in spodobne, kot bi jih lahko imeli.