Danes je svetovni dan veganstva, datum, ki je bil ustanovljen leta 1994, ko je veganska družba (pionirka širjenja ideologije) Anglije praznovala 50 let ustvarjanja. Veganstvo je veliko bolj kot dieta življenjski slog, ki spoštuje živali in okolje.

Veganstvo skuša zelo radikalno do nekaterih, vendar popolnoma izvedljivega in zdravega razuma za tiste, ki mu sledijo, čim bolj izključiti vse oblike surovega izkoriščanja in ravnanja z živalmi, ki lahko povzročijo hrano, oblačila in kozmetiko. To je filozofija, ki presega preprosto vegetarijanstvo.

Obstaja nekaj vegetarijanskih segmentov, ki omogočajo uživanje rib, mleka, sira, jogurta, medu ali jajc. Obstajajo tudi drugi, ki odstranijo (poleg mesa seveda) tudi nekatere. V veganstvu se vsaka živalska hrana izloči iz prehrane.

Oseba, ki sprejema vegansko ideologijo, ceni ohranjanje dobrega počutja živali in konec njenega trpljenja, ki ga mora vnesti v hrano. Vegan noče, da bi njegovo življenje krmili surovosti in trpinčenje živali, pa naj bodo to volovi, krave, prašiči, ptice ali celo ribe in raki.

Filozofija namiguje, da jih ne bi smeli ustvarjati tako, da bi zadovoljili naše potrebe po hrani ali za drug namen (proizvodnja kozmetike, oblačil, dodatkov, krzna ali morskih prašičev), ampak bi morali biti bitja, da bi živeli mirno.

Razprava o veganstvu in njegovih koristih za okolje in prihodnost je obsežna in veliko bolj zapletena kot preprosto prenehanje uživanja mesa. Vključuje zmanjšanje onesnaženosti zraka, ohranjanje rastlinskih in vodnih virov ter številna druga vprašanja.

Tisti, ki imajo radi meso, morda sploh ne želijo vedeti načel veganstva. Vendar je TodaEla tu, da predstavi malo te ideologije, tako da boste lahko izvedeli več o veganski prehrani in koristi, ki jih lahko prinese vašemu zdravju.

Sveža hrana, odličnega zdravja in dobre kondicije

Jasno je, da ukinitev živalske hrane prispeva k hujšanju in bolj zdravemu telesu.

Veganstvo dovoljuje vse te koristi, saj prehrana temelji na zelenjavi, sadju, semenih, žitih ter posušenem in mastnem sadju. Vse naravne in polne vitaminov in snovi, odličnih za telo.

Z ukinitvijo uživanja mesa tisti, ki so sprejeli vegansko prehrano, trdijo, da so poleg naravnega hujšanja pridobili veliko več zdravja in razpoloženja.

Pomembno je, da je vegan (ali vegetarijanec) ni sinonim za stradanje. Sploh ne. Izguba teže se zgodi z izmenjavo živalskih beljakovin in nasičenih maščob za rastlinsko hrano, ki ima poleg zdrave še veliko manj kalorij.

V veganske prehrane pridejo le zdrave maščobe iz oreščkov in rastlinskih olj (na primer oljčno ali laneno olje). Prav tako je v veliko pomoč pri ohranjanju telesne teže, obvladovanju holesterola ter preprečevanju bolezni srca in ožilja ter nekaterih rakavih obolenj.

Vlaknine iz rastlinske hrane so dragocene tudi za pravilno delovanje črevesja, prav tako pa pomagajo pri sitosti in absorpciji hranil. Mimogrede, veganska prehrana želi izkoristiti vse vitamine in koristne snovi v naravni hrani. Za razliko od mesa, ki ima nasičene maščobe, hormone in jih počasi prebavlja.

Poleg tega, da spodbuja zdravo hujšanje, se to uživanje naravnih živil iz veganske prehrane odraža tudi na lepši koži in svetlejših laseh.

Barvit in okusen jedilnik

Napačno je misliti, da je veganski jedilnik zelo omejen in brez okusa. Obstaja neskončno receptov, ki jih lahko naredimo z naravno hrano in so zelo okusni. Uporaba zelišč in začimb naredi vse še bolj okusno.

Eden glavnih nadomestkov mesa v veganski prehrani je teksturiran sojin protein (PST). Uporablja se za obogatitev solat, lahko je vključena v recepte enolončnice, hamburgerje, lazanje in številne druge možnosti.

Priprave s tofujem, gobami (pari, šitake in šimeji), čičeriko, jajčevci, bučkami, bučkami, paradižnikom in obilico živil so del nadvse okusnega in okusnega jedilnika.

Veganska kuhinja je ustvarjalna, saj je raznolikost, ki nam jo ponuja narava pri hrani, tako raznolika. Trg spletnih strani in kuharskih knjig, specializiranih za to področje, je ogromen, kar kaže, da je biti vegan veliko preprosteje, kot se sliši.

Oglejte si nekaj veganskih receptov iz Vsega vročega, tako da obiščete spodnje povezave:

• Šitake kebab
• Caponata
• Fusilli s sojinim beljakovinami
• Vegan Salpicão
• Indijski riž s čičeriko
• Vegetarijanska feijoada
• Jajčevci in bučke iz bučk

Manjša teža, več razpolaganja in dobrega počutja

Izguba teže, ki jo ponuja veganska prehrana, je zelo zdrava, brez dvoma. Vendar običajno obstaja način, da ta vrsta prehrane ne zagotavlja in tisti, ki so usposobljeni, lahko trpijo zaradi pomanjkanja vitamina B12, ki ga najdemo predvsem v rdečem mesu, ribah, jajcih in mlečnih izdelkih (mleko, sir, jogurt itd.).

Zato se mora vsakdo, ki želi iti na vegansko dieto, vedno posvetovati z dietetikom, saj lahko priporoči dodatek vitamina B12 za dopolnitev prehrane in preprečevanje slabokrvnosti.

Tako je mogoče vzdrževati vegansko prehrano brez pomanjkanja v telesu. Po fazi prilagoditve so koristi tako očitne, da odtehtajo željo po živalski hrani.

Športniki so celo sprejeli vegansko prehrano, ki zagotavlja več razpoloženja. Mit, da je za gradnjo mišic in za boljše športno življenje boljše in boljše športno življenje potrebno porabiti mesne beljakovine, se že ruši. Dva primera veganskih športnikov sta ameriška MMA borca: Mac Danzig in Jake Shields.

Igralka Anne Hathaway je ljubiteljica veganstva - Vir: Getty Images

Številne nacionalne in mednarodne zvezdnice so vešče tudi v veganski filozofiji, kot so Fernanda Lima, Patrycia Travassos, Stella McCartney, Olivia Wilde, Alanis Morissete, Lea Michele in celo nekdanji ameriški predsednik Bill Clinton.

Tisti, ki želijo vedeti več o veganski filozofiji, lahko dostopajo do spodnjih spletnih mest:

Veganski vodnik

Vegansko društvo