Bi jedli meso iz vode in rastlinskih beljakovin?
Prvi zaključek, ki ga dobimo ob pogledu na zgornjo sliko, je, da gre za apetitno jed, kajne? Ko ugotovite, katere sestavine so vključene v proizvodnjo tega mesa, pa se lahko premislite: Hrana je 100% voda in beljakovine, izločene iz različne zelenjave.
Rešitev za vegetarijance, ki še vedno sanjajo o žaru (ali za vse, ki so proti vplivom živine na okolje), je pobuda podjetja LikeMeat, evropskega podjetja, ki verjame, da se je Stara celina pripravljena odpovedati mesu in iskati cenejše alternative. ekološki
Najtežja stvar je po podatkih ScienceDaily prehranjevanje toliko ljudi. Postopek je sestavljen iz mešanja vrste zelenjave z vodo, kuhanja vsega na izjemno visoki temperaturi in nato počasi hlajenje. Med tem postopkom se beljakovinske molekule začnejo kohezirati in tvoriti vlaknene verige, dokler ne dobijo oblike mesa.
Za zdaj lahko ekipa proizvede 300 do 500 kilogramov izdelka na dan, vendar še vedno zahteva leto, da izboljša prihodek - in trgovino dovoli. Po mnenju proizvajalcev LikeMeat je umetna hrana sočna, vlaknasta in z enako teksturo kot meso živali. Res?
