Ali lahko poveste, zakaj jemo samo tri obroke na dan?

"Pomembno je, da imamo ob rednem času zajtrk, kosilo in večerjo." "Ne smete jesti med obroki, ker vam odvzame apetit." "Nobenega obroka ne smete preskočiti, sicer škoduje vašemu zdravju."

Vsi so slišali podobne besedne zveze vsaj enkrat v življenju in večina ljudi skuša slediti tem konceptom do črke. Vendar bi morali po mnenju različnih strokovnjakov na tešče ali jesti pogosteje na dan. Zmeden, ne? Pomirite se, smo že pojasnili.

Krivi so Evropejci

Zgodovinsko gledano je navada jesti trikrat na dan v srednjeveški Evropi. Kmetje so se zgodaj zbudili, jedli hladno kašo in šli obdelovati polja. Ko je bilo sonce v vrhuncu, je bil čas, da se odpočijemo, pojemo obilnejši obrok, da si zopet povrnemo moč, in se pripravimo na preostali delovni dan. Ko so prišli domov, so imeli zjutraj še en obrok, kot je ta, zato je bil čas, da gremo spat in začnemo naslednje jutro.

Evropski prebivalci so prišli v Ameriko med Velikimi plovbami s seboj tudi te prehranjevalne navade. Pri vzpostavljanju stika z domačini so spoznali, da se pogostost, s katero so jedli, razlikuje glede na letne čase. Pozimi je bilo na primer običajno, da so pripadniki avtohtonih plemen v Severni Ameriki prehitevali zaradi pomanjkanja hrane.

"Odkritelji" so to jemali kot nadaljnji dokaz, da Indijci niso civilizirani, navsezadnje, ki bi v svojih pravih mislih stradali prostovoljno? Človek bi moral imeti čas, da bi jedel ali se ne bi veliko razlikoval od živali. Evropejci so prehranjevalne navade domorodcev našli tako intrigantne, da so jih celo ustavili in gledali, kako jedo kot obliko zabave.

Od industrijske revolucije do jutranjega žita

Ko so se mestna središča začela razvijati in je moški začel zapuščati podeželje, je vir dohodka za mnoge deloval v tovarnah v središču mesta, medtem ko so živeli v predmestjih. To pomeni, da se ni bilo več mogoče vrniti domov na kosilo, zato je bilo treba več zajtrka povečati, pojesti nekaj preprostega in večerjo narediti za najtežji obrok v dnevu.

Količina hrane pa je ostala nespremenjena od časa, ko je človek živel na pridelavi. Bolj sedeče življenje mesta ni povzročilo, da so ljudje zmanjšali velikost svojih obrokov v primerjavi s tistimi, ki so jih jedli v času napornega podeželskega življenja. Zdravniki, zaskrbljeni zaradi eksponentnega povečanja primerov prebave, so ljudem priporočili lažji zajtrk.

Tu se pojavi popolna priložnost za brata Will Keith in John Harvey Kellogg. Leta 1897 so svetu predstavili svoja jutranja žita kot alternativo težkim obrokom, ki jih jedo zjutraj. Čeprav tukaj niso tako uspešni, so v ZDA žita zelo močna industrija.

Najpomembnejši obrok

Z izkoriščanjem popularizacije, da naj bi ljudje zjutraj uživali bolj zdrave stvari, so združenja za pridelavo sadja začela spodbujati idejo, da ni več kosilo, ampak zajtrk najpomembnejši obrok dneva, in tako, naj bi bili tudi najbolj zdravi.

Posledično je naravna prodaja hrane eksplodirala, še posebej, ko so znanstveniki začeli odkrivati ​​pomen vitaminov za naše zdravje. Kdo tam še nikoli ni videl ameriškega filma o tem, da bi nekdo, preden bi šel v šolo ali na delo, pil pomarančni sok ali nazdravil sadje.

Do zdaj tako lepo, tako kul. Toda navsezadnje je res nujno, da imamo ves čas tri obroke? Za številne raziskovalce na to vprašanje je odgovor ne. V bistvu bo post lahko bolj koristen za vaše zdravje kot uživanje zajtrka, kosila in večerje vsak dan, če je pravilno opravljeno.

Kaj pravi znanost

Študija Univerze v Bathu v Veliki Britaniji je pokazala, da imajo ljudje, ki preskočijo kavo, enako povprečno dnevno kurjenje kalorij kot nekdo, ki redno poje zajtrk.

Da, tisti, ki jedo zjutraj, zaužijejo več kalorij, vendar se metabolizem še dodatno potrudi za predelavo tega dodatnega kaloričnega dobička in se nato ustali s približno enako hitrostjo kot posameznik, ki ob prebujanju ne poje ničesar.

Podobne raziskave na univerzi v Alabami v ZDA so pokazale, da dieteti, ki zajtrkujejo, shujšajo ravno toliko kot tisti, ki tega ne storijo. Se pravi, ta obrok na naše telo tako rekoč nima vpliva na metabolizem.

Dva, tri, pet ali šest?

Pravzaprav težava ni le v jutranjem obroku, ampak v vseh njih. Študija, objavljena leta 2010 v britanskem časopisu Nutrition, je primerjala dve skupini: ena je jedla tri obroke na dan in ena jedo šest, skupna kalorija na obeh straneh je enaka. Raziskovalci niso ugotovili razlik v hormonski ali telesni rasti med udeleženci.

Leta 2014 znanstveniki z univerze v Warwicku v Angliji prav tako niso našli ničesar, kar bi razlikovalo presnovo skupine žensk, ki so jedle dvakrat na dan, od skupine, ki je jedla petkrat na dan. To pomeni, da količina obrokov ni tako pomembna kot kakovost.

Ena stvar, ki dejansko lahko povzroči neke spremembe v načinu delovanja metabolizma, je praksa, ki jo evropski kolonizatorji štejejo za necivilizirano: občasno postenje.

Kako je s postom živeti dlje?

Nevroznanstvenik Mark Mattson iz Nacionalnega inštituta za staranje v ZDA je v zadnjih 20 letih opazoval več poskusov na laboratorijskih miših, ki so pokazali, da so preskočeni vzorci vitkejši. živijo dlje kot pogosto hranjene in imajo močnejše možganske celice.

Kot je povedal Mattson, ki je ljubitelj vmesnih posta, pomanjkanje kalorij povzroči, da celice povečajo svojo obrambo, kot da postanejo bolj pozorne. Zaradi tega so bolj odporni na druge povzročitelje, kot so samo staranje celic, okoljski strupi in podobne grožnje. Povezane raziskave so pokazale, da post lahko celo pomaga preprečiti srčne bolezni.

Leta 2012 je druga raziskava na podganah ugotovila, da je pri tistih, ki so v osmih urah zaužili vse dnevne kalorije, manj verjetno, da bodo razvili bolezni, povezane s presnovo, kot je diabetes. Nadaljnje spremljanje je lani potrdilo rezultat.

Jesti ali ne jesti? Tu je vprašanje

Navsezadnje je prav, da jemo manj, jemo več, hitro ali ne? To je res odvisno od vas, saj presnova vsakega človeka deluje na en način. Nekateri imajo bolj zdravo življenje, če jedo trikrat na dan, medtem ko se drugi počutijo bolje, če jedo v majhnih obrokih večkrat, nekateri pa celo raje preskočijo obroke. To gre od vsakega posebej.

Ključno je morda, da nehate jesti, ko ura pravi, da je čas, in namesto da jeste, ko ste lačni, ko vam telo pove, da ga je treba napolniti. Družbene konvencije zajtrka, kosila in večerje so se nam vsiljevale, a tega še nihče ni učil svojemu telesu, zakaj se torej boriti proti komurkoli, ki nas želijo ohraniti žive in zdrave?