Če ste tisti tip, ki rad skrbi za prehrano in vedno pazi na sestavine hrane, ki jo zaužijete, potem se vsekakor posvetujete z oznakami prehrane za izdelke, ki jih kupujete, kajne? Toda, ali razumete vse te podatke o etiketah in embalaži? Kajti seznami prinašajo veliko več kot le količino kalorij, ogljikovih hidratov, vlaknin in vitaminov v izdelku. Če želite upoštevati uravnoteženo prehrano, morate razumeti, kaj pomenijo podatki.

Tako v Braziliji, tako kot v drugih državah, je obvezno, da živilski izdelki dobijo oznako, pravila o tem, kaj bi smeli ali kaj ne bi smeli, pa je določila Anvisa (Nacionalna agencija za nadzor zdravja). Kot je navedeno zgoraj, naj bi poleg energetske vrednosti vsi seznami vsebovali podatke o količini ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, vlaknin in natrija v živilih. Vendar niso potrebni vsi predmeti, kot je to na primer pri vitaminih.

Toda nazaj k zahtevanim informacijam so:

Porcija

Ne mislite, da se podatki v tem artiklu nujno nanašajo na skupno količino izdelka v paketu! Ti podatki običajno prinašajo povprečno količino hrane - v gramih (g) ali mililitrih (ml) - priporočeno za zdravo uživanje. Če boste pozorni, boste opazili, da bo večino časa nalepka čokoladic, na primer, ali je 50, 75 ali 100 g, prinesla 25-gramskih prehranskih podatkov izdelka.

(Pixabay / Aleksander Stein)

Če gre za 100 g bombona, se podatki na etiketi nanašajo na četrtino skupnega deleža - in če se ne morete upreti skušnjavi in ​​požreti celotno vrstico, boste morali podatke pomnožiti s štirimi. da vemo koliko kalorij, sladkorja, maščob itd. res si ga zaužil.

(Pixabay / Uwe Baumann)

Še vedno imamo v izdelku "Porcija" podatke o "domači meri", ki so na etiketah vključeni za lažje življenje ljudi, saj nimajo vsi natančne lestvice pri roki in ni vedno težko določiti količine. hrana po teži. Tu so med drugim vstavljeni primerjalni ukrepi, kot so "enota", "rezina", "žlica / sladica", "skodelica", "skodelica" in "porcija".

% DV

Če ste kdaj prebrali to na etiketi in se spraševali, kaj za vraga pomeni "% DV", bodite pozorni, da se ta postavka nanaša na odstotek dnevno priporočenih vrednosti hranil in energije za zdravo prehranjevanje živila glede na prehrano. povprečno 2000 kalorij.

(Pixabay / Rita E)

Podatki v tej postavki so zelo pomembni, zato morate to paziti! To je zato, ker če preberete, da paket piškotkov, ki jih zaužijete (na primer), vsebuje 70% dnevnih vrednosti natrija, ki bi jih morali zaužiti tekom dneva, potem veste, da ga boste morali vzdrževati uravnoteženo prehrano. uživanje te snovi iz drugih živil.

Energetska vrednost

(Pixabay / Steve Buissinne)

Ta izdelek je preprost, kajne? Kot veste, se nanaša na količino kalorij - ali energije -, ki jo naša telesa ustvarijo, ko pojemo priporočeno porcijo hrane na etiketi. Na splošno so ti podatki v obliki kcal (kilokalorie) ali kJ (kilojoule), in če veste, da je enakovrednost med njimi, samo ne pozabite, da 1 kcal ustreza 4, 2 kJ. Mimogrede, kot merilo je potreba po zdravi odrasli osebi v povprečju 2000 kalorij na dan.

Ogljikovi hidrati

(Pixabay / Bruno Glätsch)

V osnovi so ogljikovi hidrati sladkorji, vlaknine in škrob, ki jih najdemo v sadju, zelenjavi, zrnih in mleku, ki jih jemo vsak dan in ki jih naša telesa spremenijo v energijo. Ko porabimo ta odvečna hranila, se na koncu shranijo kot maščobe; Zato, da ne boste pridobili odvečnih kilogramov, morate biti pozorni na količino ogljikovih hidratov, ki jih vključimo v svojo prehrano. Dnevna zahteva za zdravo odraslo osebo je v povprečju 300 gramov.

Beljakovine

(Pixabay / sunnysun0804)

Vključeni v različne organske funkcije, kot so tvorjenje tkiv, ohranjanje celic in proizvodnja hormonov in protiteles, so beljakovine nepogrešljive v naši prehrani, njihovi glavni viri pa so meso (dajte prednost pusto, seveda!), Jajca, mlečni izdelki., stročnice - na primer fižol, soja in čičerika - ter oreški, kot so pistacije, mandlji in arašidi. Dnevni vnos za zdrave odrasle mora biti 75 gramov.

Skupna maščoba

(Pixabay / Silke)

Maščobe, čeprav jih vidimo v prehrani in fitnesu - deloma zato, ker so precej kalorične - so zelo pomembne za pravilno delovanje telesa, saj sodelujejo pri prenašanju vitaminov A, D, E in K. Kljub temu, na oznakah hranilne vrednosti postavka „skupna maščoba“ označuje skupno količino vseh maščob, ki so prisotne v hrani v embalaži, to je vsoto nasičenih in trans. Dnevna zahteva je 55 gramov za zdrave odrasle.

Nasičene maščobe

(Pixabay / Devanath)

To vrsto maščobe običajno najdemo v živalskih živilih, kot so meso, sir, maslo, polnomastno mleko itd. in vključuje mono nenasičene in polinenasičene maščobe. Če jih zaužijemo v presežku, lahko privedejo do povečanja telesne teže in ravni holesterola ter prispevajo k nastanku srčno-žilnih težav. Dnevna zahteva za zdrave odrasle je 22 gramov.

Trans maščobe

(Pixabay / Darko Stojanović)

Najdemo ga predvsem v predelani hrani - na primer krekerjih, čipsu, sladoledu in drugih dobrotah, ki jih imajo vsi radi - trans maščobe v dietah veljajo za zlobne, saj za razliko od drugih vrst maščob (ki jih je treba jesti zmerno), niso bistvenega pomena za delovanje telesa in veljajo za zdravju škodljive. Dnevni vnos ne sme presegati 2 grama.

Prehranske vlaknine

(Pixabay / Steve Buissinne)

Prehranske vlaknine, kot morda veste, prispevajo k pravilnemu delovanju črevesja in lahko pomagajo povečati občutek sitosti. Vendar njihov pomen v prehrani presega veliko več, saj pomagajo ohranjati raven holesterola in glukoze v krvi pod nadzorom. Dnevna zahteva za zdrave odrasle je 25 gramov.

Natrij

(Pixabay / Anna Sulencka)

Natrij je ključnega pomena za pravilno delovanje telesa, saj deluje pri regulaciji vode in možganom omogoča pravilno delovanje. Vendar lahko prekomerno uživanje tega hranila povzroči težave, kot sta zadrževanje tekočine in hipertenzija - kar lahko vodi do drugih resnih zdravstvenih težav. Natrij je eden izmed elementov, ki sestavljajo namizno sol in ga lahko najdemo naravno v številnih živilih, kot v večini predelanih izdelkov, dnevne potrebe za zdrave odrasle pa so med 500 mg in 2 grama.

***

Omeniti velja, da morajo biti po Anvisovih besedah ​​vsa živila in pijače, ki se tržijo na trgu, pakirani v odsotnosti potrošnika, priloženi hranilnim informacijam. Vendar obstajajo nekatere izjeme, na primer mineralne in druge vode, namenjene prehrani ljudi, alkoholne pijače in aditivi za živila.

Poleg tega pakiranja začimb in popra ne vključujejo prehranske nalepke, prav tako kis in sol. Sadje, zelenjava in sveže meso - ohlajeno ali zamrznjeno - gotova in pakirana hrana (na primer prigrizki in sladice, kot so musi, pudingi in sadne solate) in narezani predmeti (na primer siri, šunke, salame in druge narezke) ali pakiranja pod 100 cm ² so prav tako izvzeta iz označevanja.