Obstaja več primerov živil, ki niso posebej dišeča, na primer nekatere sorte sira. Da ne omenjam, da se za nekatere jedi marsikdo šteje za precej neprijetne - ali se še nikoli niste slišali, da bi se kdo pritožil zaradi dvojnega vonja?

Smrdljiva juha

Vendar pa v primerjavi s švedsko jedjo, imenovano surströmming, le malo živil izzove smrad . Delikatesa je pripravljena iz baltskega sleda, ujetega tik preden te ribe začnejo drsti. Nato jih za približno 24 ur damo v zelo močno slanico - tako da se njihova kri odteče -, nato pa se glave in notranji organi živali odstranijo, njihova telesa pa vrnejo v slanico, vendar manj napolnjena. .

(Wikimedia Commons / Public Domain)

Čez nekaj časa v tej raztopini se začne postopek fermentacije rib - in tu se začne čarovnija smradu. Živalske kosti sproščajo encim, ki vsebuje mlečno kislino, ki posledično sprošča vrsto smrdljivih kislin in vodikovega sulfida, spojino, ki diši po gnilih jajcih in propadajočem mesu.

Ribe se hranijo v tej mešanici, majhne količine soli pa se dodajo v slanico samo zato, da se celotna stvar ne gni. Vendar pa bakterije v telesih živali skupaj s spojinami, ki jih sprostijo, reagirajo in tvorijo "juho", ki bi morala dišati kot drug svet.

(Wikimedia Commons / Lapplaender)

Ribe se v tej slanici hranijo en do dva meseca in po tem, ko surströmming doseže točko, se poslastica konzervira - postopek fermentacije pa se v kontejnerju nadaljuje še približno šest mesecev, dokler se pločevinke ne začnejo. nabrekne s proizvedenimi plini.

Nihče tukaj v Mega Curioso sploh ni smrčal na to "slast", toda kdorkoli pravi, da surströmming diši po umazanih plenicah, smrdečem siru, kisu, školjkah, gnilih ribah in propadajočih telesih - vse se je pomešalo! Dejstvo je, da je poslastica tako smrdljiva, da je priporočljivo, da se pločevinke odprejo znotraj posode z vodo, da ne omenjam, da jed običajno jedo na prostem. Hmmm ...

(Wikimedia Commons / Hmvb)

Kaj pa okus surströmminga ? Ni presenetljivo, da je ribje meso po tem dolgem postopku priprave in fermentacije rahlo slan, kiselkast okus - kar, mimogrede, deli mnenja tudi na Švedskem. Čeprav je tipična jed in je v državi dobro znana, pa vsi ne marajo dobrot. In ali bi se, dragi bralec, odzvali, da bi to dokazali?

***

Poznate glasilo Mega Curioso? Tedensko izdelujemo ekskluzivne vsebine za ljubitelje največjih radovednosti in bizarnosti tega velikega sveta! Registrirajte svoj e-poštni naslov in ne zamudite tega stika!