Logotip dogodka - Vir: Sporočilo za javnost / Tous au Restaurant

(Reuters) - Kulinarično praznovanje, ki traja en teden, želi v prihodnosti prihodnji mesec zapeljati potencialno nastrojene gurmane v svet odlične francoske kuhinje, v več kot 1000 restavracijah po vsej državi pa gostiti s fiksnimi cenami.

V svojem tretjem letu je "Tous au Restaurant" ali "All in the Restaurant" podpisal 1.200 restavracij, skromnih in z Michelinovo zvezdico, da bodo med 17. in 23. septembrom ponudile obrok v treh obrokih po znižani ceni. .

"Gre za demokratizacijo kuhinje, kar je samoumevno, " je za Reuters povedal podžupan Pariza Jean-Bernard Bros, odgovoren za turizem. "Privablja stranke, ki nimajo navade hoditi v nove restavracije."

Francija ima dolgo in bogato kulinarično dediščino, kjer domuje "gastronomski obrok", obredna družbena tradicija, ki je bila leta 2010 dodana na Unescov seznam kulturne dediščine.

Toda francoska kuhinja - pogosto zasnovana na maslu in smetani - je pogosto videti kot zahtevna in brez stika s sodobnimi apetiti po preprostejši, bolj zdravi hrani.

Z recesijo, ki temelji tudi na izbiri večerje, je nova generacija kuharjev poskušala uničiti to podobo z lažjimi jedilniki in bolj priložnostnimi restavracijami, ki ponujajo kakovostne obroke po dostopnih cenah.

Na kosilu za promocijo dogodka so se organizatorji in člani tiska zbrali 125 metrov visoko v restavraciji Jules Verne v Eifflovem stolpu slavnega kuharja Alaina Ducasseja, ki je zamisel zasanjal pred tremi leti.

"Ubijamo drug drugega - gastronomsko!" Je dejal Bros, ko so natakarji prinesli vzorec jedilnega priloga, ki bo morda na voljo septembra - kumarin žele s svežo smetano in surovo polžilo, postreženo z limonino lupinico in mleto jajce. .

Kulinarična zabava se je nadaljevala na Citrus Etoile pred Elizejskimi poljanami, kjer je bakalar poširal v juhi iz ingverja in saka in preprosta kaša majhnega zelenega graha krasila mize.

Ko je spomnil na lansko prireditev, ki je po Franciji privabila več kot 400.000 ljudi, je kuhar Gilles Epie dejal, da je bila njegova restavracija polna željnih jedcev, od mladih do starih.

"Rezervacije smo imeli ves teden v uri in pol, " je dejal. "Bili so ljudje, ki so prišli iz provinc, mladi, ki so bili stari 20 let, res je bilo preveč."

Organizatorji pravijo, da celotedenski festival ne prinaša dobička. Epie je dejal, da je njegova restavracija v sredini, vendar naj bi spodbudil tiste, ki svet gastronomije odkrivajo prvič.

Hkrati pa, pravijo, lahko odpira vrata mladim, ki želijo narediti kariero v tako imenovanih "métiers de bouche" - dobesedno "ustnih poklicih".