Kakšen je izvor hashija?

Palični palčki, popularno imenovani palični palčki, so tiste palice, ki jih številne azijske države (na primer Japonska, Kitajska, Vietnam in Koreja) uporabljajo za uživanje obrokov dnevno. Zahodnjakom se morda zdi nekoliko nenavadno, da jedo s palčkami, ne pa s praktičnimi jedilnimi priborom, vendar je običaj tisočletja porekla in del vzhodne kulture kot celote.

Ocenjujejo, da so jih ustvarili pred štiridesetimi leti na Kitajskem. Zgodnje različice so bile narejene samo za pomoč pri kuhanju hrane (zlasti za mešanje hrane v lončkih, v katerih so kuhali). Vendar pa jih je bilo le 1500 let potem, ko so jih v času prehranjevanja lepili kot pomoč.

Toda zakaj jesti s palčkami?

Z nenehnim povečevanjem prebivalstva v azijskih državah naravni viri postopoma postajajo vse manjši. Tako naj bi skupnosti in vasi same pridelale svojo hrano. Kot rezultat, so bili manjši kosi hrane razdeljeni in prodani, točno toliko, kot bi jih lahko pojedli s palčkami. Po tem težkem času, tudi s hrano za celotno prebivalstvo, se je običaj hašiš ohranil.

Deloma je to misel podkrepil kitajski filozof Konfucij, ki je živel 500 let pred našim štetjem. Konfucij je bil močan pridigar vegetarijanstva in nikoli ni dovolil nožev med obrokom, kar je bilo razširjeno v azijskih državah. Vendar imajo države razlike v uporabi palčk, ne glede na to, kako majhne so.

Na primer na Japonskem so jih na primer uporabljali le v verskih obredih, po meri, ki so ga že davno prilagodili. Poleg tega imajo palčki iz palice popoln smisel v japonski kuhinji, ki jo dnevno sestavljajo rezanci in ribe, narezane na majhne koščke, na primer suši in sashimi.

Prvi palčki so bili navadno narejeni iz bambusa, vendar so sčasoma uporabili druge materiale, zlasti v plemiških družinah na Japonskem in Kitajskem. Pri teh družinah so bili običajni palčki iz srebra ali drugi bolj izpopolnjeni materiali. Danes je enostavno najti palčko iz plastike. Kako je torej iti v orientalsko restavracijo in nekaj pojesti? Ali imate raje zahodni jedilni pribor?