Ali veste, kakšni so učinki paprike na vaše telo?

Ste tisti, ki imate radi poper ali se sploh ne morete približati začinjeni hrani? Ne glede na vaše želje, video, ki so ga pripravili ljudje v podjetju TED Ed, natančno razloži, kakšne učinke imajo pekoča paprika, gorčica in druge začimbe na naše telo.

Če ste se kdaj vprašali, zakaj je vaš jezik videti, kot da gori, ko jeste poper, če ste poskušali razumeti, zakaj wasabi povzroča, da vam voda prihaja iz oči ali ste se kdaj vprašali, katera začimba je začimba, ste na pravem mestu .

Oglejte si spodnjo animacijo (z zvokom in podnapisi v angleščini) in si nato v videoposnetku oglejte nekaj zanimivosti:

  • Pikanten občutek izvira iz nekaterih spojin v živilih, ki v jeziku aktivirajo polimodalne nociceptorje, ki jih spodbuja toplota;
  • Prav ti senzorični receptorji pošiljajo signale možganom, kar posledično razume, da vaš jezik res gori. Zato se nekateri začnejo potiti in čutijo, da se njihova srca pospešujejo;
  • Začinjena hrana nam povzroča različne občutke. To je zato, ker ima paprika kapsaicin in piperin, ki sta veliki, težki molekuli, imenovani alkilamidi, ki se običajno držijo v ustih;
  • Gorčica in wasabi je sestavljena iz manjših molekul, imenovanih izocianati, ki lahko dosežejo sinuse. Zaradi tega wasabi opeče nos in povzroči solzenje oči;

Vir slike: Shutterstock

  • Scoville lestvica se uporablja za merjenje gorenja paprike. Iz te klasifikacije sta najmočnejši papriki na svetu Trinidad Moruga Scorpion in Carolina Reaper;
  • Ni znano, kako ali zakaj je človeštvo začelo uživati ​​začinjeno hrano. Vendar pa so arheologi med drugimi začimbami našli gorčico izpred 23.000 let;
  • Prav tako ni jasno, kakšna je bila vloga paprike v drugih civilizacijah. Ena teorija je, da so ljudje dodali poper hrani, da bi odstranili bakterije. V tem smislu študije kažejo, da so se začimbe bolj razvile v toplih območjih planeta, ki so enaka tam, kjer so mikrobi najbolj prisotni;
  • In če ste mislili, da bi pojedli več popra, sežiganje poslabša, se motite. Študije poudarjajo, da ne gre za kurjenje, temveč za osebo, ki se navadi in je videti, da uživa v občutku.

* Prvotno objavljeno 14.3.2014.

***

Poznate glasilo Mega Curioso? Tedensko izdelujemo ekskluzivne vsebine za ljubitelje največjih radovednosti in bizarnosti tega velikega sveta! Registrirajte svoj e-poštni naslov in ne zamudite tega stika!